Menu
A la parrilla
con brasas de carbón vegetal de encina
-
Gamba roja especial del Mediterráneo (100g)
20.50
-
Navajas de las Rías gallegas
17.50
-
Coquinas de Isla Cristina con aceite de oliva virgen extra
22.50
-
Pulpo gallego
29.50
-
Calamar de potera a la parrilla
25.00
-
Bacalao negro salvaje de Alaska con pimientos asados
13.00
-
Chorizo criollo
8.50
-
Bogavante azul (kg)
95.00
-
Chuletitas de cordero lechal
22.00
-
Solomillo de vaca vieja raza Ayrshire a la brasa de carbón de encina
27.50
-
Entrecot de vaca vieja raza Ayrshire
29.50
-
Chuletón de vaca vieja raza Ayrshire El Kilo
69.00
Maduración 40 días aproximadamente.
Entrantes
-
Jamón de bellota 100% ibérico
17.50 / 29.50
Con nuestro crujiente pan cristal con tomate y oliva virgen
-
Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico
12.60
-
Croquetas de gamba roja del Mediterráneo
13.80
-
Ensaladilla rusa
9.80 / 14.80
-
Morcilla de Burgos con pimientos rojos
10.80
-
Callos a la moda de Oviedo
10.00 / 17.00
-
Timbal de setas con huevo y trufa
15.50
Pescados por pieza a la parrilla
-
Lubina salvaje a la sal para 2 a 4 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
-
Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico a la bilbaína
48.00
Para 2 a 4 personas (De 1,4 kg. a 2 kg.)
-
Lenguado salvaje especial plancha o a la meunière
Para 2 a 4 personas (De 900 g a 2 kg.)
-
Besugo salvaje a la espalda
89.00
Para 2 a 6 personas (De 800 g. a 3 kg.)
-
Virrey salvaje Para 2 a 6 personas (De 800 g. a 3 kg)
120.00
Huevos de gallinas camperas
-
Huevos estrellados con patatinas e ibérico
17.50
-
Huevos estrellados con patatinas y chorizo criollo
14.50
De la huerta
-
Tomate especial con oliva virgen extra y flor de sal
8.50
-
Tomate especial con ventresca de bonito
18.50
-
Aguacate con carabinero a la brasa
19.50
-
Ensalada Narcisa
15.50
Lechuga, tomate, cebolleta, bonito, huevo duro, espárrago y aceitunas.
-
Flores de alcachofa Tudela con escamas de sal
19.50
Recolectadas en su mejor época y confitadas en oliva virgen extra.
De la costa
-
Bocartes fritos con jamón
11.50 / 17.50
-
Gamba cristal con huevos camperos fritos
19.80
Gamba de tamaño pequeño
-
Chipironcitos plancha al ajillo
17.50
-
Calamares fritos en rodajas
19.50
Con sabor de mar
-
Merluza de pincho rebozada o a la plancha *
26.50
-
Brocheta de rape salvaje y carabineros
27.50
-
Tartar de atún rojo salvaje de almadraba
29.50
Previamente ultracongelado a -60ºc, durante al menos 72 horas.
-
Arroz meloso con carabineros con todo el sabor del mar
26.50
Mínimo 2 personas. Precio por persona (sábados, domingos y festivos)
Y de los prados
-
Albóndigas en salsa española
20.00
-
Solomillo de vaca vieja raza Ayrshire troceado al ajillo
21.50
-
Steak tartar de solomillo de vaca vieja raza Ayrshire
23.00
Guarniciones
-
Pimientos de piquillo confitados
9.50
-
Patatas fritas en finas rodajas hechas en la casa
5.50
-
Ensalada verde de lechuga crujiente y cebolleta dulce
6.50
Aliñada con oliva virgen extra y vinagre de sidra
-
Pan y aperitivos
3.50
A la parrilla
con brasas de carbón vegetal de encina
-
Gamba roja especial del Mediterráneo (100g)
20.50
-
Navajas de las Rías gallegas
17.50
-
Coquinas de Isla Cristina con aceite de oliva virgen extra
22.50
-
Pulpo gallego
29.50
-
Calamar de potera a la parrilla
25.00
-
Bacalao negro salvaje de Alaska con pimientos asados
13.00
-
Chorizo criollo
8.50
-
Bogavante azul (kg)
95.00
-
Chuletitas de cordero lechal
22.00
-
Solomillo de vaca vieja raza Ayrshire a la brasa de carbón de encina
27.50
-
Entrecot de vaca vieja raza Ayrshire
29.50
-
Chuletón de vaca vieja raza Ayrshire El Kilo
69.00
Maduración 40 días aproximadamente.
Pescados por pieza a la parrilla
-
Lubina salvaje a la sal para 2 a 4 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
-
Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico a la bilbaína
48.00
Para 2 a 4 personas (De 1,4 kg. a 2 kg.)
-
Lenguado salvaje especial plancha o a la meunière
Para 2 a 4 personas (De 900 g a 2 kg.)
-
Besugo salvaje a la espalda
89.00
Para 2 a 6 personas (De 800 g. a 3 kg.)
-
Virrey salvaje Para 2 a 6 personas (De 800 g. a 3 kg)
120.00
Entrantes
-
Jamón de bellota 100% ibérico
17.50 / 29.50
Con nuestro crujiente pan cristal con tomate y oliva virgen
-
Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico
12.60
-
Croquetas de gamba roja del Mediterráneo
13.80
-
Ensaladilla rusa
9.80 / 14.80
-
Morcilla de Burgos con pimientos rojos
10.80
-
Callos a la moda de Oviedo
10.00 / 17.00
-
Timbal de setas con huevo y trufa
15.50
De la huerta:
ensaladas y verduras
-
Tomate especial con oliva virgen extra y flor de sal
8.50
-
Tomate especial con ventresca de bonito
18.50
-
Aguacate con carabinero a la brasa
19.50
-
Ensalada Narcisa
15.50
Lechuga, tomate, cebolleta, bonito, huevo duro, espárrago y aceitunas.
-
Flores de alcachofa Tudela con escamas de sal
19.50
Recolectadas en su mejor época y confitadas en oliva virgen extra.
De la costa
-
Bocartes fritos con jamón
11.50 / 17.50
-
Gamba cristal con huevos camperos fritos
19.80
Gamba de tamaño pequeño
-
Chipironcitos plancha al ajillo
17.50
-
Calamares fritos en rodajas
19.50
Huevos de gallinas camperas
-
Huevos estrellados con patatinas e ibérico
17.50
-
Huevos estrellados con patatinas y chorizo criollo
14.50
Con sabor de mar
-
Merluza de pincho rebozada o a la plancha *
26.50
-
Brocheta de rape salvaje y carabineros
27.50
-
Tartar de atún rojo salvaje de almadraba
29.50
Previamente ultracongelado a -60ºc, durante al menos 72 horas.
-
Arroz meloso con carabineros con todo el sabor del mar
26.50
Mínimo 2 personas. Precio por persona (sábados, domingos y festivos)
Y de los prados
-
Albóndigas en salsa española
20.00
-
Solomillo de vaca vieja raza Ayrshire troceado al ajillo
21.50
-
Steak tartar de solomillo de vaca vieja raza Ayrshire
23.00
Guarniciones
-
Pimientos de piquillo confitados
9.50
-
Patatas fritas en finas rodajas hechas en la casa
5.50
-
Ensalada verde de lechuga crujiente y cebolleta dulce
6.50
Aliñada con oliva virgen extra y vinagre de sidra
-
Pan y aperitivos
3.50
Consultar alérgenos de aperitivos con el maitre.
(*) Consultar alérgenos con el maitre
Debido a la elaboración casera de cada uno de nuestros platos, no es posible descartar la presencia de trazas de alérgenos distintos de los aquí detallados.
Todos nuestros pescados para consumir en crudo han sido previamente ultracongelados durante al menos 72 horas. IVA incluido.
